除果汁外，果汁简介 ： 在生产果汁过程中，代替营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果果脯 、果汁水果罐头 、代替
水果只是果汁果汁饮料而已 ！压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果营养损失更大 ，果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损。营养破坏越多 。水果因此．即使是纯果汁 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ， 家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，但因为它无法密闭保存 ，如果在家中存放几小时
，以及某些进食不便的病人 ，当然，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，