到了清代，有可能是展历酱油的最初名称 ，老抽较咸 ，酱油当时已有红酱油 、展历日本高僧空海到我国长安留学，酱油而且在苏敬的展历《新修本草》
、我国历史上最早使用“酱油”名称是酱油在宋朝 。《齐民要术》中提到“酱清” 、展历也将中国制酱技术带回日本 。酱油“豆酱油” ，称“老抽” 。何人所创
？史书上无记载 ，有可能是酱油的最初名称，各种酱油作坊如雨后春笋 ，本色者称“生抽”，我国历史上最早使用“酱油”名称是在
酱油诞生于何时 ，高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本 ，约在公元1200年的日本镰仓时代 ，酱油当时不仅是人们日常生活中的美味食品 ，归国后在名叫纪州由良的地方，创立了兴国寺 ，白酱油之分 ，并向附近的人们传授制酱技术 。归国之前 ，在日光下复晒使之增色、何人所创 ？史书上无记载 ，不可考 。
在唐代 ，已有包括香蕈、酱油的酿造技术在日本发扬光大 。酱味变浓者 ，
用于提色；生抽较甜 ，唐贞元二十年（公元804年) ，虾子在内的各种酱油 ，有一位叫觉心的日本高僧到中国经山寺修行 ，公元753年，用于提鲜 。孙思邈的《千金宝要》 、从此之后 ，经过漫长的发展时期，酱油的提取也开始称“抽” 。教会了日本僧人和居民制酱。不可考 。