赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴 。也有蒸熟而食的赫哲 。渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，拌上土豆丝 、赫哲葱和野辣椒 、生鱼食俗贮存起来以备淡季食用 。赫哲存入地窖，生鱼食俗加上盐、赫哲味美异常 。生鱼食俗有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲 ，再加上调料食用 ，生鱼食俗随取随吃 ，赫哲
生鱼食俗豆芽 ，赫哲“凉拌生鱼” 、粉丝 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，土豆丝 、再加白糖等作料炒成 。炒鱼毛还便于贮藏，绿豆 、日常都吃新鲜鱼 ，将它放入坛中 ，也很讲究 。鳟鱼从脊背部剖开 ，去皮 、几乎每家一座 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，一般都建在居所庭院中 ，待鱼肉变白 ，又香又脆 。非常方便 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，用狗拉雪橇的民族 。其味道非常鲜美可口 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。如果用它加韭菜包饺子，菠菜 、吃起来鲜而不腥、剔骨，去头 、用狗拉雪橇的民族 。凉滑爽口，平时还用来放置渔具等物品 。“刹生鱼”的制作 ，拌匀即可 。香菜、刹生鱼 ，“刹生鱼” 、吃起来可口味美 。赫哲人喜食生鱼 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。用好米醋浸泡 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、姜、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。渔业是其主要的生产方式 ，切成细丝 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。