10 、受地式茶将炸好的道广点虎鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，皮酱
14 、凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。家享
4、受地式茶其它按自已的道广点虎喜好调整就好 。
皮酱叉烧芡汁 ：生粉 ，凤爪加入炸好的葱油 。将水烧开 。
13 、蚝油 ，
16、老抽 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
2 、
9 、盐 ，蒜粒 ，在锅中倒入油 ，
11 、白糖，油不溅时再打开锅盖 ，蚝油 ，
12 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。加少许鸡精，放入生抽 ，
2 、鸡爪去骨比较麻烦 ，香叶 ，豆豉拌匀。
8 、老抽只为上色不要太多 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。胡椒粉拌匀 。蒜瓣切碎 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，豆豉洗净 。小葱 ，
5、红椒 ，
材料 ：鸡爪 ，麦芽糖 ，放入鸡爪 ，花椒，锅中加入适量水，烧至7至8成热时 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将鸡爪一切为二 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
做法 ：
1 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，一颗八角 ，
5 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，少许糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，豆豉，胡椒粉 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，去除鸡骨 。鸡精 ，如果想省事不去也行 。生抽 ，盐搅匀烧开。葱油倒入小碗中 。
3 、青椒红椒切丝 ，
3 、青椒 ，盐 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。处理好所有的鸡爪 ，
15 、白糖 ，锅中加水 ，麻油 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒜瓣，白醋 ，
7、
4 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
6 、
小贴士：
1 、老抽，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，