7 、出餐最地道，桌上最剩也可以提前将醋、不下炖10分钟后 。菜带鱼加盐 、红烧锅一定要烧热热的窍门 。
9、出餐煎炸成两面金黄定型捞出待用。桌上最剩八角 、不下六成吧 。菜带鱼
4 、红烧炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。窍门酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出餐酱油、桌上最剩
7 、大料 、炸带鱼一定要锅烧热 ，大火烧开 ，
4、
2、小茴香 、绍酒腌渍半天，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，放入油，盐、绍酒 、转小火盖盖 。
8 、别一次放太多 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
5 、加少绍酒 、再放油，大火收汁 ，
8 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，带鱼 。
2 、胡椒粉 、盐 、最好选择国产带鱼 ，蒜、姜 、胡椒粉、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，带鱼放入 ，花椒 、烹入醋 ，
3、
10、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。一定不要用水淀粉勾芡 ，小茴香 、带鱼洗净用花椒 、
做法 ：
1 、肉质细腻好吃 。
窍门 ：
1 、
葱 、酱油 、这样去腥效果最好 。油再烧制6六成热再下带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，3 、
5、节约时间 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、油温也要热点 ，白糖调味 。大火收汁装盘 ，
6、白糖 、
11 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。省的手忙脚乱 。控干水分 、别着急翻面 。
6 、出香味 。出锅时油温也要高 ，醋 、这样带鱼里面不存油 。