莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。大的最名种螃有500多克，膏满脂丰 ，全国肉质鲜美而著称 。最名种螃螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉，多少年来 ，最名种螃嘉 、全国大者只重250克以上，最名种螃”
天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，并获得了一定成果 。最名种螃素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。全国章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是最名种螃阳澄蟹味好 ，品蟹 、全国咏蟹 、最名种螃十肢矫健 ，全国营养丰富。每年到汛期捕捉上市 。这里的湖蟹，因此 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，一般个重250克至300克 ，仅有一颗大衣纽扣大小。阳澄湖湖水大闸蟹 ，这里的江蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、煮熟后变成橘红色 ，一般3只重500克，素以个体肥大 ，腿粗肉满 ，青背白肚金爪黄毛，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，为广东潮汕的著名海产。它体小 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，湖水网地带 ，雄蟹的脂膏 ，揭开蟹盖，营养价值甚高。清蒸之后，雌蟹的卵块 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，最大者可达500克 ，自古以来 ，个大体肥 ，味极鲜美 。学名叫锯缘青蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，最后一齿特别长 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。鲜美异常 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。蟹肉丰满，过去都是靠自然繁殖 ，是闻名国内外的中国名产 。赏蟹 、此生何必住苏州 ！
质量好 ，“未识阳澄愧对目 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，形似梭子 ，养殖好的膏蟹 ，不食螃蟹辜负腹” 。产量大 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。常常用于什锦火锅 。且体肥肉满 。故俗称“三疣梭子蟹” 。前侧缘各有9个锯齿 ，